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El cierre de las exportaciones de carne vacuna anunciado por el Gobierno nacional genera un fuerte debate, sobre el impacto de China en la disponibilidad de la carne que llega cada día a la mesa de los argentinos”, comenzó su editorial el presidente de CAMyA, Leonardo Rafael.

“Hasta el ciudadano más desprevenido sabe que el fuerte de las ventas externas bovinas es el gigante asiático. En paralelo a este dato, existe una gran confusión sobre el tipo de mercadería que se carga en los contenedores y la que llega a las carnicerías y supermercados en todo el territorio argentino”, prosiguió.

“Un   abordaje   inicial   consiste   en   diferenciar   las categorías   destinadas   al ámbito   doméstico   y exportación.  En el primer renglón, los argentinos consumimos novillitos y vaquillonas”, aseguró Rafael. 

“En el otro rincón, el   destino excluyente de   las exportaciones del complejo carne es China, con casi el 80% de las ventas totales.  De esta cifra, un 90% corresponde a las categorías conocidas como vaca conserva o manufactura”, dijo el titular de CAMyA.

“Al sumar estos animales improductivos a las ventas externas, se generaron una serie de beneficios. Por un lado, se oxigenaron los esquemas ganaderos y se percibieron subas en los márgenes rentables. Y un dato no menor, es que los productores también financian con estas vacas viejas la compra de vientres nuevos para los esquemas de cría”.

“Con esto, lo que queremos dejar Bien en claro es que en Argentina no se consume la vaca con destino China y nuestros novillitos y vaquillonas -base del mercado local- no tiene destino de exportación”, continuó Leonardo Rafael.

Si el cierre de exportaciones se mantiene en el tiempo y aumenta el volumen disponible de vaca conserva, su único destino posible será la industrialización. Se trata de una carne de baja calidad, imposible de comercializar por los canales habituales”, sentenció el titular de la Cámara.

Según el informe de la Cámara del sexto mes del año, hubo variaciones en los distintos indicadores productivos.

INDICADORES DEL SECTOR

PRECIO

El precio promedio de los cortes en la carnicería fue de $655,80 por kg en mayo, un 6% por encima del registrado en abril. Descontando el efecto de la inflación, el precio de la carne en términos reales se incrementó un 2%.

FAENA

La faena de mayo se vio afectada por el cese en la comercialización de hacienda. Se faenaron 964.255 cabezas, un 16% menos que en igual mes de 2020.  Tomando el acumulado entre enero y mayo, la faena resulto un 7,4% inferior a la de enero-mayo del año pasado.

CONSUMO

El consumo aparente de carne bovina volvió a caer en abril, tanto comparando con el mes previo (-4%) como con abril del año pasado (-10%). Entre enero y abril de 2021 se estimó en 46 kg por habitante por año, un mínimo histórico.

EXPORTACIONES

En abril se exportaron 69.514 toneladas equivalente res con hueso, un 2,6% más que en abril de 2020.  Las exportaciones acumuladas entre enero y abril resultaron un 13,8% superiores a las de igual período de 2020. Se destinó a la exportación un 28,3% de la producción del mes.

Informe Completo

Informe Mensual Camya Junio 2021 by minutodecierre.com on Scribd