Consultora LCG: por la suba de la carne, la inflación de noviembre rodaría en 4%
Con un alza del 3,5% en los últimos siete días explicó la mitad de la suba de precios de alimentos de esta semana. De esta manera, la inflación de este mes rondará el 4%, según datos de la consultora LCG
Los aumentos del Mercado de Liniers se trasladaron a las carnicerías y supermercados. Próximo al anuncio del Gobierno de un programa de asado para las Fiestas a precios populares, en la cuarta semana de noviembre la carne explicó la mitad de la suba de la inflación de los alimentos, con un alza del 3,5%. Según estimaciones de la consultora LCG, la inflación de noviembre estará alrededor del 4%.
No hay oferta de animales. Este es el primer factor que tensiona el precio de la carne y motivó el aumento de precios en el Mercado de Liniers, que hizo que un novillo que hace 20 días costaba $115 el kilo, actualmente ronde los $140.
La primera causa de la falta de animales es la suba en el precio del maíz. El grano es el principal costo de los feedlots, por lo que dificulta el negociodel engorde del ganado. En marzo, el maíz valía $8 y por la sequía en Latinoamérica y el aumento de la demanda de China hoy cuesta $15.
En paralelo, por el retorno de trabajadores formales e informales a la actividad económica, con el paso del ASPO al DISPO, y el aumento de las reuniones sociales al aire libre, se produce un incremento en el consumo que se refleja en los precios de mostrador.
Una tercera explicación de la suba vertiginosa del precio de la carne es que durante la cuarentena hubo un fuerte incremento de la demanda de terneros por parte de los productores para intentar mantener su poder adquisitivo ante el aumento de dólar
En este contexto, esta semana el Gobierno lanzará cortes de carne con precios accesibles solo para las Fiestas de Fin de Año. El programa será similar al aplicado en abril del año pasado en el que el asado salía $149. Los cortes que tendrán precios populares serán asado, vacío y matambre dado que son aquellos que no se exportan a la Unión Europea.
Como el acuerdo es con empresas exportadoras, por una cuestión de costos de distribución y logística, los precios promocionales se conseguirán a través de pocos canales: solo en supermercados, no en carnicerías. Se calcula que serán 1600 bocas de expendio alrededor de todo el país.
