14 de Octubre de 2020 - 17:50

La Bolsa de Comercio de Rosario lanzó un nuevo Panorama de Mercados

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) lanzó dos nuevos informes: El Informe de Coyuntura Económica con el análisis de los aspectos más relevantes de la realidad nacional y el Panorama de Mercados BCR donde se analizan los principales indicadores de los cinco mercados de interés: agro, valores, futuros y ganados (porcino y bovino).

Respecto a la ganadería, la BCR- basándose en datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación-, analizó los principales indicadores productivos del sector porcino, aviar y bovino.

INDICADORES DEL MERCADO PORCINO: La producción de cerdos se ha ralentizado en los últimos meses, pasando de las 63.091 toneladas de junio a 55.848 toneladas en agosto. No obstante, se ha superado ampliamente el mínimo de febrero, donde se produjeron 46.039 toneladas. Las exportaciones fueron más dinámicas aún, pasando de 2.228 a 4.127 toneladas de febrero a agosto respectivamente, lo que equivale a un incremento del 85%. Por otro lado, también se debe destacar que el consumo alcanzó su mayor valor histórico en junio, alcanzando los 16,17 Kg/hab/año. Es una clara muestra de la tendencia alcista que ha mostrado el consumo en los últimos años, pasando de 11,43 Kg/hab/año en 2015 a 14,15 Kg/hab/año para todo el 2019.

Por otro lado, la balanza comercial del mercado porcino ha cambiado de signo por primera vez el pasado mayo, lo cual representa un gran logro para el sector ya que la misma era estructuralmente negativa. En lo que va del año (enero-agosto) el ingreso de divisas por las ventas al exterior del sector porcino se ha incrementado un 61,32% comparado con el mismo intervalo del 2019. Además, el egreso de divisas por importaciones se ha reducido en un 38,29%.

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INDICADORES DEL MERCADO BOVINO: Argentina siempre se ha caracterizado por poseer consumo muy elevado de carne bovina por año (en comparación con la mayor parte del mundo). Sin embargo, este consumo se ha ido debilitando a lo largo de los años y,

actualmente, esta tendencia no se ha detenido. Según información de MAGyP, en enero de 1991 el consumo por cada argentino era de 77,33 kg por año, en ese mismo mes en el 2001 (incluso con recesión) el consumo fue de 64,94 kg/hab/ año, para el 2011 ya se registraban 56 kg/hab/ año y, en agosto del 2020, se contabilizan 50,70 Kg/hab/año

Desde el lado de la oferta, la producción de agosto fue de 263.696 toneladas, registro que se mantuvo por encima del promedio de las 245.177 toneladas mensuales que se observa desde enero del 2016 hasta julio del 2020. Este aumento de la producción sumado al descenso del consumo resulta en un mayor volumen de exportaciones. El sector es estructuralmente superavitario, en cuanto al comercio exterior, y, además, ha demostrado un crecimiento notable en los últimos años. En el mes de agosto las exportaciones de carne bovina generaron US$ 243.627.391 siendo un 17% menor al valor de lo exportado en agosto del año pasado.

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INDICADORES DEL MERCADO AVIAR: Al igual que el sector bovino, las exportaciones argentinas de carne aviar superan ampliamente a las importaciones. En promedio, las importaciones han representado el 3,96% de las exportaciones. Con este dato, se puede afirmar que el comercio exterior del sector aviar presenta superávit estructural. La producción nacional posee (tomando el período 2016-2020) una muy leve tendencia al alza. La misma dirección han tenido las exportaciones creciendo en los últimos años a un buen ritmo. En agosto del 2020 se produjeron 178.000 toneladas de carne aviar, lo que representa un descenso con respecto al mes anterior, donde se produjeron 190.000 toneladas. Las exportaciones de agosto significaron envíos por 21,7 millones de dólares y 17.260 toneladas. Con respecto al año pasado se exportó un 33,2% menos en toneladas que un año atrás y un 54,9% en dólares, mientras que comparado con julio fue menor en 9,78% en toneladas y 6,23% en dólares.

El consumo per cápita posee variaciones casi nulas en los últimos 4 años, incluso la tendencia marca que no se ha modificado este registro. El promedio desde enero del 2016 a julio del 2020 marca que el consumo per cápita era de 43,57 kg/hab/año, mientras que en agosto dicho registro fue de 42 kg/hab/año.

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