Por altos precios en carne vacuna, creció más de 10% el consumo de cerdo
El consumo de carne porcina sigue creciendo hasta tal punto que en los primeros ocho meses del año, alcanzó los 12,3 kilos per cápita. Así lo confirma la consultora IES.
El sector porcino parece haber aprovechado la caída de la carne vacuna,- afectada por la suba de precios y la caída de la demanda-, para extender su espacio en el mercado interno. Así, lo ratificaban los datos del último informe elaborado por la consultora IES.
Es que en el acumulado de ocho meses de 2016 la producción fue de 340.000 toneladas, un 8,7% por encima de igual período de 2015, mientras que la faena creció un 9,8% con respecto al año pasado, con casi 3,9 millones de cabezas.
Esto se graficó en un aumento del consumo del 10,5%, con 353.000 toneladas, lo que marcó un récord de 12,3 kg per cápita.
Para IES, la participación de la carne porcina en el total del consumo de carnes (considerando tanto la vacuna como la avícola) trepó desde el 6,1% del total en 2002 hasta un 11,3% en la actualidad.
